Mas Parés, empresa líder en la elaboración de productos derivados de pato y oca, presentó en el Salón de Gourmets, celebrado recientemente en Madrid, 10 innovaciones: dos creaciones de Foie Gras para charcuterías selectas y boutiques delicatessen y ocho novedades para el canal Horeca (Hostelería, Restauración y Catering). Los nuevos foies han sido Oasis, foie gras de pato con dátiles y emulsionado con la savia de las palmeras conocida como “miel de palma” y foie gras de oca al marrón gláce.

Los productos que Más Parés ha presentado para el canal Horeca han sido foie gras al coulant de trufa, mini croquetas de jamón de pato, canelones de confit y foie de pato, milhojas de confit y foie de pato con manzana y pera caramelizadas, y cuatro versiones con raviolis. Mas Parés, fundada en 1978, es hoy una de las empresas líderes en productos del foie. En la actualidad cuenta con 35 hectáreas de terreno en Sant Martí Sapresa (Gerona) rodeados de bosques y agua, ideal para la cría del pato mulard.