El pasado 7 de mayo se inauguró en Barcelona Tuset, el nuevo restaurante del grupo Corest Slow Foods, propiedad de Josep Olivé. El local ocupa el espacio del emblemático Reno, que abrió sus puertas en 1954 y cerró en julio de 2007. Con este nuevo establecimiento, situado en la esquina de la calle Tuset y Travessera de Gràcia de Barcelona, el grupo ya dispone de cinco restaurantes en la ciudad junto con L’Olivé, Barceloneta, Paco Meralgo y Vinya-roel.

Tuset, dirigido por Oriol Olivé, hijo de Josep Olivé, quiere convertirse en un referente de la buena gastronomía en la ciudad y retomar la historia que durante más de 50 años escribió el restaurante Reno en esta esquina, actualizando el restaurante a los tiempos actuales. El nuevo responsable ha colaborado en la pre y post inauguración de un hotel en China durante un año y en la empresa familiar durante otro año donde ha conocido todos los departamentos.

El espacio de 700 metros cuadrados, dominado por el color gris y la madera, acoge diversas zonas: dos grandes comedores, un espacio en el centro donde se cocina y come al mismo tiempo sobre unas mesas de roble tratado a mano de 12 cm de grosor, la cocina con una gran campana extractora, la cámara de frío donde se guardan los productos frescos y que es una gran caja de cristal, y la cava de vinos. La cocina, a cargo de Joan Clotet, nos acerca a la auténtica cocina tradicional catalana sin sofisticaciones.