Descubre el Queso Las Garmillas, de Ampuero, Cantabria
Publicado por BlogSelecto 24 Junio 2008 en Gastronomía.
El Queso Las Garmillas es uno de los quesos españoles más valorados por críticos gastronómicos, restauradores y conocedores de quesos. Lo elabora de forma artesanal Milagros Lombera Gutiérrez y su familia en la localidad cántabra de Ampuero, en el Valle del Pas. No tienen una gran producción, ya que prevalece la calidad sobre la cantidad, y siguen llevando su producto al mercado de Ampuero todos los sábados, única manera de encontrarlo hace algunos años.
El reconocimiento del producto y los premios recibidos han propiciado que esta familia de maestros queseros lo distribuya en diversos puntos de venta de Cantabria, País Vasco, Cataluña y Madrid.
Las dos finísimas tortas que se comercializan son el queso fresco (sin maduración y poco oloroso) y el queso semicurado, de textura amantequillada, idóneo para untar, con un perido de maduración de 15 a 20 días. El proceso de elaboración es artesanal a partir de la leche de la mejor calidad que proviene de pequeñas explotaciones ganaderas donde las vacas se alimentan de los pastos húmedos pero cálidos de las altas montañas cántabras.
0 Comentarios de “Descubre el Queso Las Garmillas, de Ampuero, Cantabria”
Please Wait
Comentar noticia