El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar y la Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas (ANHCEA) convocaron ayer lunes, 30 de junio, una jornada de presentación y degustación de dos versiones de helado Torta del Casar en la sucursal de la calle Archiduque Carlos de Heladerías Llinares (en Valencia capital), firma heladera de referencia en el sector heladero nacional que cuenta con cinco sucursales en la provincia valenciana.

El maestro heladero Félix Llinares, propietario de las heladerías y vicepresidente de ANHCEA, reconoció que la propuesta ha sido muy interesante, “pues conseguir que el sabor de Torta del Casar perdure en el helado a 12 grados bajo cero con el añadido de azúcares necesarios, es todo un reto, teniendo en cuenta las características de composición y organolépticas del queso”. Las dos versiones de helado de Torta del Casar, una suave con toques dulces, y otra más fuerte, se incluyen ya en la carta de las Heladerías Llinares, cuyo propietario posee una marca contrastada de 365 sabores helados, uno para cada día del año.
A la degustación también asistieron Ricardo Regalado, presidente del Consejo Regulador D.O.P. Torta del Casar, y Javier Muñoz, director técnico de la D.O.P. El primero afirmó que “para un Consejo Regulador pequeño como éste siempre es un esfuerzo muy importante de organización y medios realizar este tipo de evento pero merece la pena para conseguir que el producto lo conozca mucha más gente y aumentar así el mercado de la Torta del Casar”.